有機食品行業是一個蓬勃發展的行業,去年銷售額猛增 12.4%,達到 619 億美元。然而,大多數人不知道“有機”的真正含義。

2014 年,品牌咨詢公司 BFG 對 300 名購物者進行了調查。在這些購物者中,70% 購買了有機食品,但只有 20% 的受訪者可以定義有機食品。

根據美國農業部的說法,“有機是一個標簽術語,表明食品或其他農產品是通過批準的方法生產的。”換句話說,“有機”本身并不一定是健康聲明。這只是意味著食物是使用有機方法生產的。這些方法包括一系列聯邦標準,涉及土壤肥力、害蟲和雜草控制以及動物飼養實踐等問題。

由于擔心高度加工食品、人工成分以及殺蟲劑、激素和抗生素的影響,一些注重健康的消費者更傾向于有機產品而不是傳統產品。根據皮尤研究中心的一項研究,76% 的受訪成年人購買有機食品是因為他們的健康價值,其次是 33% 的環境問題和 22% 的便利性問題。

但是,關于有機食品是否真的更健康、更安全,存在相互矛盾的數據。例如,加州大學河濱分校 2005 年的一份報告表明,有機作物和傳統作物中的農藥殘留量太低,不會對健康產生任何不利影響。許多專家也同意有機作物和傳統作物之間沒有顯著的營養差異。

可以肯定的是,專家們同意有機食品行業將繼續存在。

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